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九游会体育官网热电:积极践行“光盘行动” 厨余垃圾减少近九成

山东九游会体育官网控股集团 admin 2020/09/21

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       嘿,你的餐碗里还有一点剩菜,吃完吧,OK?”当一位员工结束用餐准备去洗碗时,同科室“监督员”总是能适时出现在这位同事身边,提醒他把餐具中的饭菜“清零”,这样的场景近期在热电公司车间或者科室里时有发生。

      综合办负责人赵潇男说:“杜绝浪费,做好食堂管理,最重要的一点就是量‘出’为‘入’”。据他介绍,热电公司餐前需预判、餐后要统计,每天还要在前一天的数据基础上进行调整;厨房要根据前一天的就餐人数,结合当天职工出勤情况,定量采购,杜绝浪费。特别是开餐时间快结束时,厨师要严格按预判的用餐人数进行补菜,保证在闭餐时菜品基本消耗完。

       “ 菜品末位淘汰制”是近期九游会体育官网热电食堂实行的一项新兴管理制度。菜品末位淘汰,就是淘汰近期不受欢迎的菜品。食堂负责人介绍,制止餐饮浪费,是为了让食物被吃掉,而不是被倒掉。所以我们要求厨师不断学习厨艺,提高饭菜品质和口味,满足不同职工味道需求,这样才能从根源上减少浪费。

      食堂帮厨李姐已在食堂工作了2年,给她印象最深的就是:“自'光盘行动'开展以来,厨余垃圾不到先前的十分之一,就连打扫卫生都感觉‘轻松’了不少”。


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